دستگاه رفرکتومتر شیرینی سنج و چگالی سنج مخصوص آبجو

رفرکتومتر آبجو یکی از انواع گسترده رفرکتومتر های آزمایشگاهی و یک ابزار علمی و دقیق است که بطور خاص برای اندازه‌گیری غلظت قند (شیرینی) و چگالی آبجو و محلول‌های تخمیری مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه به طور خاص در صنایع غذایی، نوشیدنی‌ها و آزمایشگاه‌ها برای کنترل کیفیت محلول های تخمیری مورد کاربرد قرار میگیرد. این ابزار با ارائه اطلاعاتی درباره غلظت قند و چگالی، به طور غیرمستقیم امکان محاسبه میزان الکل موجود در محلول‌های تخمیری را نیز فراهم میسازد.

سنجش شیرینی در محدوده 0 تا 30 درصد و اندازه گیری چگالی در محدوده 1.000 تا 1.130، این دستگاه را به گزینه ای ایده آل جهت کنترل کیفیت محلول های تخمیری در آزمایشگاه های صنایع غذایی، تحقیقاتی و خانگی تبدیل نموده است.

روش استفاده از رفرکتومتر آبجو

با وجود اینکه رفرکتومتر ابزاری تخصصی به نظر می‌رسد، استفاده از آن‌ بسیار ساده است و نیازی به تجهیزات پیچیده یا آموزش‌های طولانی ندارد. در ادامه به آموزش استفاده از این دستگاه میپردازیم.

روش استفاده

1.درپوش منشور را بردارید.

2. قطره‌ای از آبجو، دلستر یا ماءالشعیر را بر روی منشور دستگاه قرار دهید. مطمئن شوید که منشور کاملاً پوشیده از محلول است تا خوانش دقیق باشد.

3.درپوش را بر روی منشور قرار دهید.

4.منشور را به سمت نور نگه دارید.

5.از چشمی به دستگاه نگاه کنید.

6.نتیجه را در خط مرزی آبی و روشن بخوانید.

7.پس از استفاده از دستمال تمیز و نرم جهت پاک کردن منشور استفاده کنید.

روش محاسبه الکل محلول با استفاده از رفرکتومتر

رفرکتومتر آبجو به طور معمول برای اندازه‌گیری چگالی اولیه (Original Gravity – OG) و چگالی نهایی (Final Gravity – FG) استفاده می‌شود. اختلاف بین این دو چگالی نشان‌دهنده مقدار قند مصرف شده توسط مخمرها است که به کمک آن می‌توان میزان الکل تولید شده توسط میکروارگانیسم های مخمر را محاسبه کرد. بنابراین، این دستگاه می‌تواند به عنوان الکل سنج غیرمستقیم مخصوص آبجو نیز به کار رود.

فرمول محاسبه

فرمول استاندارد برای محاسبه درصد الکل بر اساس حجم (Alcohol by Volume – ABV) به صورت زیر است:

در این فرمول:

OG: چگالی اولیه مایع قبل از تخمیر

FG: چگالی نهایی مایع بعد از تخمیر

131.25: یک ضریب ثابت است که در محاسبه انجام میشود.

روش کالیبراسیون

— 2 یا 3 قطره آب مقطر با دمای 20 درجه سانتیگراد را بر روی منشور بچکانید.

–از چشمی دستگاه نگاه کنید، پیچ تعبیه شده بر روی دستگاه را توسط پیچ گوشتی بچرخانید تا زمانی که خط آبی بر روی صفر قرار گیرد.

مشخصات

محتوای بسته بندی

از اینکه آسمان لب را بعنوان منبع خرید خود انتخاب نموده اید سپاسگزاریم.